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船場吉兆、食べ残しの料理を使い回し・元社長が指示 [日経新聞]
船場吉兆、食べ残しの料理を使い回し・元社長が指示そういや僕の元バイト先でも余ったネタをつみれにして赤だしに入れて一時期海鮮つみれ汁として出してたなぁ〜。少しでもロスを防ごうという苦肉の策やとは思うけど、料亭がそれやっちゃいかんでしょ。...

船場吉兆の「もったいない運動」
牛肉の産地偽装や総菜の不正表示が相次いで発覚した高級料亭「船場吉兆」(大阪市中央区)=民事再生手続き中=は2日、昨年11月の営業休止前まで、本店の料亭で客の食べ残した食事を別の客に再び出していたことを明らかにした。湯木正徳前社長(74)...

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